MADELEINES

Faço madeleines rapidinho, e quando chegam visitas surpresas elas ficam prontas para sobremesa enquanto estamos saboreando o almoço. Além de serem deliciosas, são delicadas e podem ser servidas com  sorvete. 

INGREDIENTES

1 ovo extra
40g de açúcar refinado
15g de mel
50g de farinha de trigo
2g de fermento em pó
60g de manteiga sem sal

Pré-aqueça o forno a 200˚C.

Unte e polvilhe com farinha de trigo 12 forminhas para cupcakes (uso forminhas de silicone, que não precisam untar). Leve para geladeira enquanto prepara a massa.

Derreta a manteiga em banho-maria e mantenha aquecida (aqueça a água até começar a formar bolhas nas paredes da panela. Desligue o fogo e coloque a vasilha com manteiga. Depois de derretida, mantenha a vasilha na panela para manter aquecida até o momento de utilizar).

Peneire a farinha com o fermento.

Numa vasilha, quebre o ovo e bata bem (usei um fouet). Junte o açúcar e o mel e misture. Junte a farinha aí e misture. Por fim, despeje a manteiga quente e mexa bem até incorporar.

Distribua a massa nas cavidades e leve para assar por 8 a 10 minutos. Sirva quentinhas mas mesmo frias, estas madeleines se mantêm macias, apenas guarde em potes bem vedados! 

* Se quiser saborizar, adicione  raspas de limão ou laranja, no caso de chocolate, substitua 5g de farinha de trigo por cacau em pó e aumente o fermento para 3g.

BISCOITOS AMANTEIGADOS

1 xic. de manteiga (200g)

¾ xic. de açúcar  

2 xics. de farinha de trigo (240g)

½ colher (chá) de fermento químico em pó

Para cobrir:

1/3 xic. De açúcar cristal (60g)

Preparo:

- Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme

- Misture a farinha e o fermento ao creme de manteiga, até ficar homogêneo . Deixe descansar por 15 minutos. Aqueça o forno em temperatura média e asse por dez minutos ou até a parte inferior ficar dourada. 

CUPCAKE FORMIGUEIRO

Esse ficou delicioso, fofissimo, e como usei o côco ralado queimado , deu um sabor diferente. Fiz apenas a metade da receita da cobertura (brigadeiro) e foi o suficiente. Já fiz tambem um bolo com essa mesma massa, e coloquei a cobertura por cima, dá menos trabalho e fica gostoso do mesmo jeito. Experimentem.  

INGREDIENTES

• Para o cupcake
  
  
• 225 g farinha de trigo
• 140 g de açúcar
• 2 g de bicarbonato de sódio
• 8 g de fermento em pó
• 85 g de chocolate granulado
• 45 g de coco ralado (usei coco queimado que comprei em pacotinho)
• 200 ml de leite
• 1 ovo
• 70 ml de óleo
• 1 colherinha de Baunilha
  
  
• Para o brigadeiro
  
  
  1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• ½ lata de creme de leite sem soro
  
  

MODO DE PREPARO

Para a massa
Misture os secos e os líquidos separadamente. Despeje os líquidos sobre a mistura seca e mexa bem até incorporar.

 Encha as forminhas de cupcake com a massa até preencher cerca de ¾ da capacidade (ele vai crescer). Asse em forno preaquecido a 200-230 graus por cerca de 15 minutos.

Para o brigadeiro
Misturar tudo e levar ao fogo sempre mexendo até desgrudar do fundo da panela. Esperar esfriar completamente para cobrir os cupcakes
.

SEQUILHOS

Amei fazer esses biscoitinhos, a massa é super fácil de trabalhar e eles ficam deliciosos. Aqui em casa acabam rapidinho.

Ingredientes:

2 xics. de amido de milho (maisena)

1 xic. de farinha de trigo

150 grs. de manteiga

1 gema

¾ xic. de açúcar  

Preparo:

Misture a farinha , a maisena  e o açúcar. Junte a manteiga , a gema e misture até ficar homogêneo . Se a massa ficar muito seca, junte um pouquinho mais de manteiga.

Aqueça o forno em temperatura média.

Faça bolinhas com a massa, coloque em assadeira ( não precisa untar)  e marque com um garfo para formar os biscoitinhos.

Asse até a parte inferior ficar dourada.

Os biscoitinhos saem do forno ainda molinhos, então é melhor deixar descansar para depois retirar da assadeira.