BOLO DE PERAS COM COCO (sem leite)

Ingredientes:

 3 peras grandes

250g de açucar

100 de manteiga ou margarina em temperatura ambiente

350g de farinha de trigo

3 ovos

60g de coco ralado
1 colher de sopa de fermento

½ limão  

Descasque as peras, corte em cubos e coloque de molho em agua e limão. 

Bata os ovos (tirando a pele das gemas) com o açucar e junte a manteiga. Continue batendo e adicione aos poucos a farinha de trigo (peneirada) e o fermento. Não é necessario bater muito, só o suficiente para ficar uma massa bem unida. 

Adicione o coco e por ultimo as peras (bem escorridas). Misture bem e leve ao forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos ou mais. Vai depender do forno.

 

DOCE DE BANANA COM CHOCOLATE

Essa receita recebi de minha querida tia Mirilande. Faz muito tempo, eu ainda era adolescente, sem muita experiencia de vida e muito menos na cozinha, entao aprendi esse doce rápido e fácil de fazer . Agradeço muito a essa tia , mulher forte e lutadora , pelas receitas que  me passou e tambem por todo apoio que me deu em varios momentos de dificuldade.


Ingredientes

8 bananas maduras
1 xicara de açucar
1 colher (sopa) cheia de chocolate em pó ( pode ser achocolatado)
1 colher (sopa) rasa de canela em pó

Modo de preparo

Descasque as bananas e ponha inteira em uma caçarola, por cima coloque o açucar, o chocolate e a canela.

Dê uma sacudida na panela para mexer um pouco os ingredientes.

Tampe a panela e leve ao fogo baixo. Após alguns minutinhos ( não mais que cinco) , abra a panela e vire as bananas ( cuidado para não pegar no fundo da panela) .

Agora destampe e deixe cozinhar até as bananas ficarem "fofas". Isso mesmo, elas ficam fofinhas, e a calda começa a borbulhar.

Deixe esfriar e leve a geladeira. 
Pode servir sozinho ou com sorvete de creme.

CROSTATA COM UVAS E CREME ITALIANO

Massa (pasta frolla):
2 gemas,
250g de farinha de trigo,
1 colherinha de café de fermento em pó,
125g de manteiga (gelada),
100g de açucar,
1 colherinha de café de essencia de baunilha
uvas verdes e vermelhas (doces) na quantidade que de para cobrir a torta.
Cortadas ao meio e sem sementes.


Creme frangipane:
60g de manteiga ou margarina (temperatura ambiente)
70g de farinha de amendoas (nozes ou castanha de caju)
1 ovo
60g de açucar

Preparo do creme: 
Na batedeira, bata a manteiga com o açucar. Quando estiver bem homogeneo adicione o ovo, sempre batendo. Adicione a farinha de amendoas (ou outra) e mexa com uma colher para se unir bem ao creme. 

Preparo da massa: 
No processador adicione a farinha, a manteiga (gelada) e um pouquinho de sal. Deixe formar uma farofa. Adicione o açucar. Misture e ao centro adicione a essencia e as gemas. Misture rapidamente para obter uma massa homogenea e elastica. Forme uma bola e leve a geladeira em filme plastico por meia hora.
Obs: Se durante o preparo da massa ficar um pouco quebradiça, basta adicionar um pouco de agua fria (1 a 2 colhs. de sopa) ou meia clara para recuperar-la e ficar mais elastica.

Elaboraçao da torta:
Prepare a massa e o creme. Untar e enfarinhar uma forma de fundo removivel. Estender a massa sobre a forma nivelando delicadamente. Com um garfo faça furinhos na massa. Adicione o creme e nivele novamente. Adicione as uvas de forma decorativa e por ultimo se quiser dilua 1 colher de sopa de geleia de damasco em agua quente (pouquissima) e cubra as uvas para dar um pouco de brilho e sabor.

Obs: Se quiser pode fazer essa massa em forminhas de 8 a 10cm de diametro. Quando colocar a massa nas forminhas nivele e tire a massa que sobrar das bordas.